A couve tem 3,3 de glícidos, 0,5 de lípidos, 2,9 de proteínas, 1,2 de fibras, nas vitaminas tem 991 de vitamina A, 64 de vitaminas B1, 56 de B2 e 644 de C, no cálcio tem 234, 1,8 de ferro e tem 29 calorias. A couve é rica em vitamina A e C. Composição por 100g de parte comestível.
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